Novembre est le mois où la croissance du potager s’arrête. Les températures chutent et les niveaux de lumière du jour diminuent, la saison est terminée et à part la récolte des cultures restantes, il y a très peu de plantes à cultiver.
Nous recevons de nombreux messages à cette période de l’année de nouveaux jardiniers optimistes à la recherche de cultures d’hiver qu’ils peuvent semer ou planter, mais en réalité, vous ne pouvez pas faire grand-chose. Une fois que la température baisse, la croissance s’arrête. On peut le voir autour du jardin quand on regarde l’herbe ou les mauvaises herbes qui meurent ou poussent très peu jusqu’au printemps suivant. En fait, les mauvaises herbes sont les meilleurs indicateurs du moment où semer l’année prochaine car lorsque le sol atteint à nouveau la température de croissance, les mauvaises herbes reprennent vie.
Novembre est davantage consacré au stockage des récoltes restantes et à la préparation du jardin pour la saison prochaine en nourrissant et en couvrant le sol. J’aime plutôt l’expression « mettre le jardin au lit » car en réalité c’est exactement ce que vous devriez faire , ajouter une couverture de compost ou de paillis de fumier et couvrir pour se protéger de la pluie inévitable.
Évidemment, si vous avez un tunnel ou une serre, vous pourrez faire un peu plus et vous pourrez toujours semer des salades comme la roquette ou les feuilles de moutarde avec des carottes précoces s’il ne fait pas trop froid.
Récolte des légumes en novembre et stockage des récoltes.
Certaines cultures peuvent être laissées en terre pendant l’hiver comme le chou frisé, les choux de Bruxelles, le brocoli en germination, etc.
Les pommes de terre :
Si vous ne l’avez pas déjà fait, récoltez les dernières pommes de terre de votre culture principale. Il est préférable de les laisser sécher avant de les ranger, mais ne les lavez pas car une peau humide peut propager des maladies.
Les pommes de terre peuvent être stockées dans des boîtes de sable humide mais je préfère utiliser un grand panier en osier et des couches de papier journal qui, je trouve, fonctionnent très bien. Positionnez les pommes de terre en couches avec quelques feuilles de papier journal séparant chaque niveau. Rangez vos paniers de patates dans un abri de garage frais et sombre où ils devraient se conserver jusqu’au printemps suivant.
Les carottes :
Les carottes peuvent être laissées en terre pendant l’hiver si vous cultivez dans des plates-bandes surélevées ou si vous avez un beau sol sablonneux bien drainé. Je préfère les soulever à ce stade et inspecter les dommages causés par la mouche de la carotte. Si les dégâts ne sont pas trop importants, vous pouvez toujours utiliser des carottes (vous verrez de petits tunnels sur la peau de la racine) en coupant les mauvais morceaux mais ils ne seront pas bons pour le stockage. N’oubliez pas que les panais souffrent également de la mouche des racines. Par conséquent, si vos carottes sont endommagées, vous devez également les soulever et les trier pour une utilisation ou un stockage immédiat.
Comme pour la plupart des légumes-racines, il est préférable de conserver les carottes dans des boîtes de sable pour éviter qu’elles ne perdent leur humidité. Les carottes cultivées sur place semblent se gâter beaucoup plus rapidement que les variétés achetées en magasin, alors placez-les dans les boîtes de sable rapidement après avoir tiré pour vous assurer qu’elles conservent leur croquant.
Stockage d’autres plantes-racines :
Les autres cultures de légumes-racines sont stockées de la même manière dans des caisses de sable pour retenir l’humidité. Vous devez conserver les légumes suivants de cette façon : Betterave, carotte, céleri-rave, panais, rutabaga et navet.
Légumes d’hiver :
Si vous avez des cultures de brassicacées hivernant comme le chou frisé, les pousses ou le brocoli, gardez-les en bonne santé en enlevant les feuilles jaunissantes ou mortes. Les feuilles mortes peuvent favoriser la maladie si elles traînent, mais les enlever augmente également le flux d’air autour des tiges, ce qui aide à éviter les problèmes.
Si vous cultivez de grands crucifères comme les choux et le brocoli, il est utile de les tuteurer à ce stade pour éviter qu’ils ne se balancent et finissent par tomber dans les vents d’hiver. Martelez un piquet à côté de la plante et attachez-le avec de la ficelle de jardinage.
Le chou frisé est une plante très rustique et survivra même aux hivers les plus froids. Choisissez les feuilles autour de la tige de la plante plutôt que les plus petites feuilles à la pointe de croissance. Le chou frisé continuera à pousser vers le haut au fur et à mesure que vous enlevez les feuilles inférieures ressemblant à une étrange forme de petit palmier au printemps, si vous enlevez la pointe de croissance, la plante cessera de pousser.
Légumes à semer ou à planter en novembre :
Si vous avez manqué de semer de l’ail en octobre, vous pouvez toujours le planter début novembre avant l’arrivée d’un gel dur. L’ail d’automne/hiver donne généralement de bien meilleurs rendements que ceux plantés au printemps, mais n’est pas recommandé si votre jardin est sujet à l’engorgement par temps humide. Si vous avez un jardin humide, l’ail peut toujours être cultivé dans de grands pots ou mieux encore, dans des plates-bandes surélevées en bois.
Collecter les feuilles d’automne et faire du paillis de feuilles.
Les feuilles mortes sont riches en carbone mais pauvres en azote et constituent donc un excellent ajout à votre tas de compost si vous trouvez (comme la plupart des gens) que vous avez trop de matière verte. La « moisissure des feuilles » ou les feuilles pourries pendant un an ou deux constituent également un excellent amendement de sol qui aide à la structure du sol et améliore la capacité de rétention d’humidité (une moisissure de feuilles bien pourrie peut contenir jusqu’à 500 fois son poids en eau !). La moisissure des feuilles agit également comme un stimulant pour la vie microbienne bénéfique dans le sol de votre jardin, qui à son tour rend l’azote et d’autres nutriments disponibles pour vos plantes.
Mettre votre potager en lit pour l’hiver.
Une bonne chose à retenir à propos du sol est que vous ne le voyez presque jamais nu dans la nature, il est toujours recouvert d’une sorte de végétation. En fait, la seule fois où vous voyez de la terre nue, c’est lorsque nous y sommes pour quelque chose ; que ce soit dans un jardin cultivé, dans l’agriculture commerciale ou lorsque nous voulons construire quelque chose. La simple vérité est que le sol nu n’est pas une bonne idée car les nutriments sont emportés par la pluie et il devient gorgé d’eau, ce qui tue la vie bénéfique du sol. L’autre chose à retenir est que votre sol est la chose la plus importante dans votre potager.
Préparer votre bac à compost pour l’hiver.
À mesure que la température extérieure se refroidit, votre bac à compost ralentira et, à moins que vous n’ayez une unité fortement isolée, s’arrêtera probablement vers la fin novembre jusqu’à ce qu’il se réchauffe au printemps. Si vous avez un tas ou un bac de compost ouvert, il sera avantageux de le retourner en novembre pour mélanger les ingrédients et recommencer le processus. Le mélange aidera à produire plus de chaleur et, espérons-le, terminera le processus avant qu’il ne fasse trop froid.
Les bacs à compost ouverts doivent également être couverts pour éviter le lessivage des nutriments et de devenir trop humide en cas de fortes pluies. Une plaque de panneau isolant en mousse alourdie d’un carré de bois et de quelques briques aidera un bac ouvert à rester au sec, si vous avez un couvercle de tas ouvert avec du plastique noir.
A vous de jouer !
