Très riche en fibres, protéines et antioxydants, faisant partie de notre alimentation méditerranéenne et idéal pour remplacer les aliments gras, le lupin est une légumineuse qui peut avoir un impact très positif sur notre santé.
Consommé avec modération, le lupin aide à réguler le cholestérol grâce aux fibres insolubles, qui réduisent les graisses dans l’organisme et favorisent le transit intestinal. De plus, les lécithines de lupin contribuent à augmenter le bon cholestérol.
Les lupins contiennent de l’acide folique, qui aide à bloquer les effets négatifs de l’homocystéine et à prévenir les maladies cardiaques .
Comme toutes les légumineuses, les lupins contiennent également des purines, des composés qui sont transformés en acide urique dans notre organisme. C’est pourquoi la consommation de lupins est déconseillée aux personnes souffrant de goutte ou d’hyperuricémie.
Selon des études récentes, certaines protéines du lupin interagissent avec l’insuline humaine, favorisant la régulation de la glycémie. C’est pourquoi, s’il est consommé avec modération, le lupin peut être bénéfique pour les personnes souffrant de diabète de type 2 .
