Les oignons font partie des ingrédients qui ne doivent jamais manquer dans la cuisine italienne. Bien sûr, ils ne plaisent pas à tout le monde, mais ils rendent chaque plat préparé spécial. Il y a cependant une caractéristique qui en fait réfléchir plus d’un : Que sont les taches noires sur les oignons? .
Lorsque nous allons au supermarché, notre liste de courses doit presque toujours comporter un ingrédient que nous utilisons fréquemment. Il s’agit de l’ oignon. Il est souvent utilisé dans les plats italiens et est un ingrédient indispensable pour beaucoup d’entre nous. Mais vous êtes-vous déjà demandé ce que sont ces taches noires ? Découvrons-le ensemble.
L’oignon, un ingrédient de base
Comme nous venons de le dire, l’oignon est l’un des ingrédients de base de notre cuisine et, si nous y réfléchissons, la plupart des préparations nécessitent un peu ou beaucoup d’oignon. De toute évidence, nous parlons d’un goût très fort que certains préféreraient abandonner, mais qui fait partie de nous, les Italiens. En effet, dans chaque restaurant et dans chaque cuisine il ne peut manquer au moins un oignon ..
Il s’agit également d’un aliment très énergique qui peut être utilisé de multiples façons. Réfléchissons au nombre de fois où nous l’avons coupé très finement pour une sauce ou coupé en deux et fait griller ou cuire sur un grill ou dans une poêle. En bref, l’oignon peut être mangé de nombreuses façons différentes, mais parfois nous le regardons et nous nous demandons si nous devons le jeter ou le manger. Examinons les détails.
Des taches noires sur les oignons, qu’est-ce que c’est ?
L’oignon est un aliment si bon et si utilisé dans nos cuisines L’oignon est un aliment si bon et si utilisé dans nos cuisines ; qu’il est désagréable à nettoyer et à couper. En fait, comme nous le savons tous, la plupart d’entre eux nous font littéralement pleurer ; et c’est tout à fait normal. En fait, il s’agit d’une réaction chimique qui affecte les papilles et les voies lacrymales.
Une fois ce « moment tragique » passé, vous pouvez en profiter pour vous faire plaisir avec ce que vous préférez. En fait, il n’est pas seulement utilisé comme une note de saveur supplémentaire, mais aussi consommé tel quel. Bien que notre haleine ne soit pas très agréable après l’avoir consommée, elle représente pour beaucoup d’entre nous quelque chose de magique que nous pouvons apprécier. Très souvent, cependant, nous remarquons des taches étranges dessus et ne savons pas vraiment quoi faire.
Un oignon sain et bon à consommer a un certain aspect, et si quelque chose ne va pas, nous devons comprendre ce que c’est et surtout s’il est approprié de le jeter à la poubelle ; ou s’il y a une possibilité de le récupérer. Alors, quand vaut-il la peine de jeter l’oignon et quand ne vaut-il pas la peine ?
Comment reconnaître un oignon sain et quand les taches noires sont-elles dangereuses ?
Faire les courses est un moment très important où nous devons faire attention à ce que nous achetons surtout lorsqu’il s’agit de fruits et légumes. En effet, il arrive parfois que nous voyions des aliments parfaitement présentés au supermarché, alors que lorsque nous rentrons chez nous, nous sommes obligés de les consommer immédiatement ou même de les jeter.
Comparé à beaucoup d’autres, le choix d’un oignon bon et sain n’est pas si compliqué, mais demande tout de même une bonne attention. En fait, les oignons qui semblent fermes et qui ont une couche compacte sont bons, surtout si la partie extérieure de la tige est sèche. Cependant, nous remarquons parfois de petites ou de grandes taches noires et cela n’arrive pas seulement au supermarché, mais aussi à la maison dans le garde-manger ou le réfrigérateur.
Face à cette caractéristique nous nous demandons ce que nous devons faire, si nous devons le jeter à la poubelle ou si quelque chose peut être récupéré. Ces taches noires ne sont autres que Aspergillus niger ; un champignon très fréquent dans le sol . Cela ne signifie pas pour autant que l’oignon est promis à un triste sort. Seule l’odeur nous indique ce que nous devons faire.
Si l’aliment ; présente des taches noires mais que l’odeur est typique de l’oignon, il suffit d’enlever la partie noire ; de laver soigneusement l’oignon et de l’utiliser en toute sécurité. Si l’oignon a une bonne apparence mais une odeur de pourri , cela signifie que nous devons le jeter.
Ceci est confirmé par des médecins expérimentés, comme le docteur Hassan Gourama ; qui a défini l’oignon comme un aliment avec une moisissure régressive. Cela signifie que si la partie affectée est enlevée et soigneusement lavée, elle peut être restaurée et consommée en toute sécurité .
