Biscuits farcis aux deux pommes et à l’œuf
Les ingrédients
2 pommes
le jus d’un demi-citron
une cuillère à soupe de beurre
une cuillère à soupe de sucre en poudre
une cuillère à soupe de confiture d’abricots
un peu de cannelle
notre Suo
une pincée de sel
8 g de sucre vanillé
50 g de Streuzucker
le jus d’un demi-citron
50 g de beurre fondu
4 g de Backpulver
230-250 g de farine double zéro
sucre en poudre
Préparation
Il faut d’abord éplucher les pommes et les couper en morceaux. Nous plaçons ensuite ces morceaux dans une poêle antiadhésive et pressons le jus d’un demi-citron pour qu’ils ne noircissent pas. Nous ajoutons une cuillère à soupe de sucre en poudre, une pincée de cannelle et une cuillère à soupe de beurre.
Faire cuire à feu moyen-vif en remuant à l’aide d’une spatule. Lorsque les pommes ont bruni, ajouter une cuillère à soupe de confiture d’abricots et remuer à nouveau.
Lorsque les pommes sont cuites, les laisser refroidir sur une assiette. Prenez un grand bol profond et cassez-y un œuf. Ajouter une pincée de sel, 8 g de sucre vanillé et 50 g de sucre en poudre et mélanger à l’aide d’un fouet à main.
Verser ensuite le jus d’un demi-citron à travers une passoire. Mélanger à nouveau au fouet et ajouter 50 g de beurre fondu. Mélanger à nouveau et ajouter 4 g de levure chimique.
Puis 250 g de farine double zéro, que l’on ajoute petit à petit. Mélanger d’abord avec une spatule, puis avec les mains. Lorsque l’on obtient une pâte ferme, on la pétrit au rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé.
Lorsque nous avons une feuille plus ou moins rectangulaire, nous disposons les pommes cuites dessus : nous le faisons sur une moitié de la feuille, en rabattant l’autre moitié sur les pommes et en les scellant du bout des doigts, puis avec une fourchette.
À l’aide d’une spatule, nous découpons plusieurs morceaux de cette pâte et les plaçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Nous les mettons au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
Après la cuisson, nous saupoudrons nos élégants biscuits de sucre glace.
Amusez-vous bien !
