Les soupes sont l’un des plaisirs culinaires les plus anciens et les plus universels du monde. Avec une infinité de variations d’ingrédients et de saveurs, les soupes peuvent être dégustées en toute saison. Aujourd’hui, nous allons vous guider dans la préparation d’une délicieuse soupe de pois chiches.
Cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi riche en nutriments qui feront du bien à votre organisme. En effet, elle est l’une des meilleures pour préserver à la fois le goût des pois chiches et leurs extraordinaires propriétés nutritionnelles.
Ingrédients :
250 g de pois chiches secs
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail hachées
2 carottes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1 tomate mûre, coupée en dés
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de sel
6 tasses de bouillon de légumes
Huile d’olive extra vierge
Persil frais haché (pour la garniture)
Procédure :
Mettre les pois chiches séchés dans un bol et les recouvrir d’une grande quantité d’eau. Les laisser tremper pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. Les pois chiches seront ainsi plus tendres et plus faciles à cuire.
Après le trempage, égouttez et rincez les pois chiches.
Dans une grande casserole, faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Les faire revenir à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les carottes, le céleri et la tomate coupés en dés. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement.
Ajouter les pois chiches égouttés, le laurier, le cumin, le paprika, le poivre noir et le sel. Bien mélanger pour répartir les saveurs.
Verser le bouillon de légumes dans la marmite. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres.
Lorsque la soupe est prête, retirez la feuille de laurier et goûtez pour ajuster la saveur avec du sel et du poivre si nécessaire.
Servez la soupe de pois chiches chaude, en garnissant chaque assiette d’une pincée de persil frais haché et d’un filet d’huile d’olive.
Maintenant que vous avez préparé cette délicieuse soupe de pois chiches, découvrons quelques-unes des propriétés bénéfiques de cette légumineuse polyvalente :
Propriétés des pois chiches :
Riche en protéines : les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, ce qui les rend idéaux pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien.
Riche en fibres : les fibres contenues dans les pois chiches favorisent la digestion et contribuent à stabiliser le taux de sucre dans le sang.
Riches en vitamines et en minéraux : les pois chiches contiennent des vitamines telles que la vitamine B6 et l’acide folique, ainsi que des minéraux tels que le fer, le manganèse et le phosphore, qui sont essentiels à une bonne santé.
Soutien du système immunitaire : la teneur élevée en zinc des pois chiches peut jouer un rôle important dans le soutien du système immunitaire.
Faible teneur en graisses saturées : les pois chiches sont un excellent choix pour ceux qui cherchent à réduire la consommation de graisses saturées dans leur alimentation.
Réduction du risque de maladies chroniques : la consommation régulière de pois chiches a été associée à une réduction du risque de maladies chroniques, notamment le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.
La soupe de pois chiches est une option savoureuse et nutritive pour incorporer ces légumineuses dans votre alimentation. Nous espérons que vous apprécierez cette soupe et ses bienfaits pour la santé.
