Vous raffolez de caramel liquide dans vos desserts ? C’est tellement bon ! Mais c’est encore meilleur quand on le fait soi-même. Encore faut-il qu’il reste bien liquide ! Heureusement, il existe une astuce de grand-mère pour faire en sorte que votre caramel maison reste bien liquide. Pour avoir un caramel parfaitement liquide, le truc qui marche est d’ajouter un peu de jus de citron
Comment faire
1. Faites chauffer 125 g de sucre semoule avec 10 g d’eau dans une casserole en acier inoxydable, en mélangeant énergiquement pour répartir la chaleur.
2. Retirez le mélange du feu dès que vous aurez obtenu les couleurs souhaitées (blanc pour le glaçage, blond pour les agrumes et les meringues).
3. Ajoutez 70 g de jus de citron sur le caramel brûlant, et celui-ci restera liquide.
4. Si toutefois sa consistance virait un peu au solide, il vous suffira de le passer 30 secondes au micro-ondes en position réchauffage.
Résultat
Et voilà, vous avez fait vous-même votre caramel liquide 🙂 Du bon caramel liquide, c’est quand même meilleur !
Économies réalisées
Faire son caramel liquide soi-même à la maison est une garantie de goût mais également d’économies. Il vous coûtera en effet bien moins cher et sera beaucoup plus naturel que tous les caramels industriels qui s’achètent en supermarché. C’est facile à faire, tout comme notre recette de gâteau au chocolat que vous pouvez faire à la maison sans dépenser une fortune au supermarché.
