Combien de fois avons-nous préparé des œufs durs et, une fois coupés en deux, avons-nous remarqué un anneau vert autour du jaune ? Savez vous ce que c’est?
Les œufs font partie de ces aliments polyvalents qui, quelle que soit la façon dont vous les cuisinez, sont bons, savoureux et nutritifs. Si vous avez la possibilité de les acheter frais, c’est encore mieux. Cependant, il y a une particularité lorsque nous les faisons durs, pas toujours clairement, mais c’est cet anneau vert qui apparaît autour du jaune. Savez vous ce que c’est?
ŒUFS DURS, QUE SIGNIFIE CET ANNEAU VERT AUTOUR DU JAUNE ?
Comme nous l’avons dit plus haut, l’œuf est un aliment que presque tout le monde aime et quelle que soit la façon dont nous le préparons, il est toujours excellent. De plus, nous pouvons le manger au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner et dans tous les cas cela nous donnera la force nécessaire .
Cependant, il y a une particularité de l’œuf dur qui en intrigue beaucoup( pour être honnête, peut-être même plus d’un… ) tandis que d’autres s’inquiètent et nous parlons de ce cercle ou anneau vert qui apparaît autour du jaune dur. . La raison pour laquelle il se forme est probablement complètement différente de ce que vous imaginez.
Beaucoup sont convaincus que cette partie de l’œuf est teintée de vert parce que nous avons cuit des légumes verts à côté, mais même si cela ne semble pas être une théorie si étrangère, ce n’est pas la bonne explication .
Polyvalence Et Œufs
Vous aimez ou non les œufs, mais il est peu probable que nous trouvions une méthode de cuisson qui plaise à notre palais. Certains le mangent cru, d’autres frits, d’autres bouillis, d’autres en omelette et d’autres encore durs. De plus, c’est un aliment qu’il est impossible de ne pas trouver dans tous les réfrigérateurs.
Parlons clairement alors. Combien de fois cela nous a-t-il évité un dîner qui n’était pas prêt ou des invités inattendus ? Nous parlons également d’un aliment polyvalent qui peut être utilisé pour différentes préparations dont les composés possèdent non seulement de nombreux bénéfices, mais aussi des propriétés très intéressantes pour notre organisme. En ce qui concerne la consommation , il existe diverses théories à ce sujet.
Certains experts disent qu’il ne faut pas consommer plus d’un œuf par jour, tandis que d’autres pensent que la quantité ne doit pas dépasser deux par semaine et d’autres encore estiment qu’il n’y a pas de limitation tant qu’il n’y a pas de problèmes de cholestérol. La partie orange, le jaune, est la plus riche car elle contient des vitamines, des sels minéraux, du cholestérol, des graisses et de la lécithine.
La partie blanche , transparente et gélatineuse avant cuisson, contient des vitamines du groupe B, des protéines, du magnésium, du sodium et du potassium. Leur valeur nutritionnelle est très importante même si contrairement à de nombreux autres aliments, ils ne peuvent pas être consommés par certaines catégories de personnes.
Quel Est Ce Cercle Vert Qui Se Forme Autour Du Jaune Des Œufs Durs ?
Lorsque nous faisons bouillir l’œuf et le faisons bouillir dur, après l’avoir refroidi et pelé, nous le coupons en deux et il n’est pas rare de trouver un détail qui nous fait réfléchir. Il n’est pas rare de remarquer un anneau vert autour du jaune dur et cela n’a rien à voir avec les légumes que l’on cuisine à ses côtés.
C’est une explication chimique . En fait, nous parlons d’une interaction entre le sulfure d’hydrogène présent dans le blanc d’œuf et le fer contenu dans le jaune. Cette réaction se produira donc lorsque l’œuf sera cuit à des températures très élevées et trop longtemps. Cet anneau verdâtre se forme là car c’est le point où le jaune rencontre le blanc.
Cette réaction effraie ou inquiète beaucoup et ils se demandent si l’œuf peut être consommé ou jeté. Absolument pas. L’œuf est prêt à être consommé et ne pose aucun problème de santé. Il n’y a qu’un seul défaut, c’est que le goût est légèrement altéré et ne plaira peut-être pas à tout le monde. Au-delà, rien ne change.
Si vous voulez éviter que cela n’arrive à vos œufs, faites-les simplement cuire à des températures plus basses et pendant moins de temps. En conclusion, l’anneau vert qui se forme autour du jaune de l’œuf à la coque n’est rien d’autre qu’une réaction chimique, mais il n’est ni dangereux ni nocif pour la santé.
