Ingrédients :
- 3 oignons
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 750 g de viande hachée mélangée
- 40 g de chapelure
- 1 petit bouquet de persil plat
- 2 gousses d’ail
- 4-5 TL Worcestershiresauce
- 1 œuf (taille M)
- Sel
- Poivre du moulin
- 2 cuillères à café de beurre clarifié
- 1 cuillère à soupe de beurre clarifié
- 250 g de Tagliatelles Nudeln
- 450 g de petits champignons
- 1 sachet (67 g) de crème de cèpes
- 150 ml de vin blanc sec
- 250 g de crème fouettée
- 1-2 cuillères à café de paprika doux
Préparation :
1) Tout d’abord, laver le persil, le secouer pour le sécher, arracher les feuilles des tiges et les hacher. Peler 1 gousse d’ail et la hacher finement. Peler 2 oignons et les couper en petits dés.
Faire ensuite chauffer l’huile dans une poêle, y faire revenir les oignons et l’ail pendant environ 2 minutes en les retournant, puis les mélanger dans un saladier avec environ 3/4 du persil, le hachis, la chapelure, 3 cuillères à café de sauce Worcestershire et l’œuf. Assaisonner de sel et de poivre.
.2. former des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong et d’environ 40 à 50 g. Faire chauffer 1 cuillère à café de beurre clarifié dans une grande poêle et y faire cuire la moitié des boulettes pendant environ 5 minutes en les retournant.
Faire cuire le reste des boulettes de la même manière avec 1 cuillère à café de beurre clarifié. Déposer les boulettes cuites sur une assiette plate. Préparer les nouilles dans de l’eau bouillante salée selon les instructions figurant sur l’emballage.
Pendant ce temps, éplucher l’oignon et l’ail restants et les couper en petits dés. Nettoyer les champignons. Faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre clarifié dans une grande poêle, y faire revenir les champignons à feu vif pendant environ 2 minutes en les retournant, ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir le tout pendant environ 2 minutes.
Dissoudre ensuite le potage en poudre dans 400 ml d’eau. Assaisonner les champignons avec du sel et du poivre. Verser le vin, porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 1 minute.
Verser le potage en poudre délayé et laisser mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes. Verser la crème, l’incorporer et assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et 1-2 cuillères à café de sauce Worcestershire.
5. ajouter maintenant les boulettes de viande à la sauce et faire chauffer à nouveau. Égoutter les nouilles. Saupoudrer les boulettes avec le reste du persil et servir avec les pâtes. C’est prêt !
Bon appétit
