Ingrédients
240 g de farine
150 g de beurre
2 jaunes d’œufs
70 g de sucre en poudre
2 cuillères à café de sucre vanillé
1 citron(s) bio, zeste finement râpé (ou 1 sachet de Citroback)
1 pincée(s) de sel
Confiture de framboises et/ou confiture de groseilles
sucre glace pour saupoudrer
Préparation
Temps total env. 2 heures 50 minutes
Pétrir tous les ingrédients ensemble à l’aide du crochet pétrisseur jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Mettre au frais pendant 1 à 2 heures.
Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 200 degrés (chaleur de voûte et de sole) (chaleur tournante env. 180 degrés).
Former de petites boules avec la pâte et les placer sur la plaque de cuisson. Percer des trous dans les boules avec le manche d’une cuillère de cuisine trempée dans la farine. Attention – ne les percez pas !
Mélanger la confiture jusqu’à obtenir une consistance lisse et la verser dans les creux des boules de pâte à l’aide d’une poche à douille (je le fais toujours avec une petite cuillère à espresso).
Cuire dans le four préchauffé pendant 10 à 15 minutes. Surveillez s’il vous plaît ! Elles ne doivent pas être trop dorées !
Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.
Donne env. 40 pièces.
