Pour préparer ce saindoux, il faut choisir un produit avec des couches de viande. La délicatesse la plus délicieuse est généralement obtenue à partir de la poitrine. Le saindoux en pelures d’oignon à l’ail est si délicieux qu’il est difficile de le décrire avec des mots ! Et grâce à la pelure d’oignon, le produit prend une couleur appétissante et a l’air d’être fumé. Essayez-le, vous ne le regretterez pas !
Ingrédients (pour 1 litre d’eau) :
0,5 CUILLÈRE À SOUPE. Sel
1 poignée de pelures d’oignon (pour plus d’arôme, vous pouvez ajouter 1 oignon entier)
quelques gousses d’ail
des épices selon votre goût
La méthode de cuisson du saindoux :
Dans une casserole, faites bouillir la saumure composée des pelures d’oignons et du sel. Abaissez le saindoux dans la casserole de manière à ce que la saumure le recouvre entièrement.
Faites cuire pendant 10 minutes.
Retirez du feu et laissez le saindoux une journée dans la saumure. À la fin de cette période, le saindoux doit être retiré, séché et recouvert d’ail écrasé.
Selon votre goût, vous pouvez rouler le saindoux avec un mélange d’épices.
Laissez le saindoux une journée au réfrigérateur pour développer le goût et l’arôme des épices. Placez-le ensuite au congélateur.
Une fois congelé, le saindoux est prêt à être consommé.
De cette manière, vous pouvez cuisiner et préparer du saindoux déjà salé.
