Les pratiques agricoles traditionnelles de la vallée de Gojal à Hunza ont préservé une technique ancienne et durable de stockage des pommes de terre, qui est essentielle pour les communautés de toute la région du Gilgit-Baltistan. Cette méthode, née de la nécessité et affinée au fil des siècles, se caractérise par sa simplicité et son efficacité et permet aux pommes de terre de rester fraîches et utilisables pendant plusieurs mois, même lors d’hivers rigoureux. Vous trouverez ici une étude plus détaillée de cette technique ancienne et de la manière dont elle peut influencer les pratiques de stockage modernes.
Un regard plus attentif sur la technique :
Récolte et sélection :
Dans la vallée du Gojal, les agriculteurs récoltent soigneusement les pommes de terre et sélectionnent celles qui sont intactes, exemptes de maladies et suffisamment mûres. Cette sélection minutieuse est essentielle, car les pommes de terre endommagées ou immatures peuvent nuire à la durée de conservation totale du lot.
