Les graines de citrouille , celles-là mêmes que l’on a tendance à jeter chaque fois que l’on décide de cuisiner ce légume extraordinaire, sont en réalité une source inépuisable de nutriments et de bienfaits pour notre santé. Elles ont une saveur agréable, semblable à celle des noix, et si elles sont grillées, elles peuvent être mâchées : voici comment utiliser les graines de citrouille.
Ces graines extraordinaires contiennent du zinc, du phosphore, du cuivre, du potassium, du fer et du magnésium, et en sont si riches qu’elles peuvent être définies comme de véritables compléments alimentaires. Il est possible de les ajouter à des smoothies, de les manger grillés, de les mettre dans du lait ou de les réduire en farine et de les utiliser pour la préparation d’autres plats.
Les graines de courge contiennent de grandes quantités de vitamines A, K et B3, mais aussi de l’acide linoléique, des acides gras oméga 6 et oméga 3. Les principaux bienfaits des graines de courge :
- ils sont recommandés aux personnes souffrant d’ostéoporose, grâce à leur teneur élevée en zinc, indispensable pour retarder la détérioration de la densité minérale osseuse,
- ils aident les personnes souffrant d’arthrite en réduisant l’inflammation,
- favoriser la santé de la prostate,
- réduire le risque de formation de calculs rénaux,
- ils aident à réduire le taux de mauvais cholestérol, étant riches en phytostérols,
- contiennent du L-tryptophane, un composé qui possède des propriétés antidépressives naturelles,
- ils favorisent la production de sérotonine, et nous aident à réduire les problèmes de sommeil et d’anxiété,
- peut être utile dans le traitement du syndrome du côlon irritable,
- ils ont des propriétés calmantes et laxatives.
