Filament blanc dans les œufs crus : savez-vous ce que cela représente ? Est-ce comestible ou pas ? Aujourd’hui, nous révélons enfin le mystère.
Avez-vous déjà remarqué cet étrange filament blanc dans les œufs crus ? Que faire quand il est présent ? Dans ce cas, est-il préférable de jeter les œufs ou peuvent-ils être consommés en toute sécurité ? Aujourd’hui, nous donnons une réponse à toutes ces questions.
L’ŒUF, L’ALIMENT À NE JAMAIS MANQUER DANS VOTRE ALIMENTATION
Économiques, savoureux et sains, les œufs ne devraient jamais manquer à votre table et dans votre alimentation . Aliment nutritionnellement complet, ils sont riches en acides aminés essentiels et en protéines qui contribuent à augmenter la masse musculaire tout en favorisant la perte de poids et en améliorant la santé des os.
Saviez-vous que le jaune d’œuf contient deux antioxydants qui contribuent à protéger la rétine de l’œil ? Nous parlons de zéaxanthine et de lutéine.
Mais ce n’est pas tout. Les œufs sont également riches en vitamine A et en choline , un nutriment qui favorise le développement du cerveau et la protection du système nerveux . Pour toutes ces raisons, l’œuf peut être considéré comme un excellent aliment pour l’alimentation mais surtout pour sauvegarder la santé de notre organisme.
Ingrédient extrêmement polyvalent, vous pouvez l’utiliser en cuisine pour réaliser de délicieux plats sucrés et/ou salés. Avez-vous déjà remarqué cet étrange filament blanc dans les œufs crus ? Savez-vous ce que c’est ou à quoi ça sert ? Découvrons ensemble.
Filament Blanc Dans Les Œufs Crus : Qu’est-Ce Que C’est ?
Vous l’aurez sûrement remarqué aussi lorsque vous vous surprendrez à casser des œufs pour préparer un plat savoureux, qui contient souvent un filament blanc à l’intérieur.
Qu’est-ce que ça veut dire? L’œuf qui le contient est-il comestible ? Et surtout, est-ce dangereux pour notre santé ? Répondons à ces questions.
On veut tout de suite vous rassurer : oui, les œufs crus qui contiennent cet étrange filament blanc sont non seulement sûrs à consommer mais aussi excellents. Le nom de ce filament est chalaza et presque personne ne sait que c’est précisément grâce à lui que l’on peut évaluer la qualité de notre ingrédient.
Composée de protéines , la chalaza a un rôle important : lier le jaune et le blanc d’œuf entre eux, garantissant que le premier reste intact au centre du second. Ce n’est donc pas le cordon ombilical qui lie la poule et le poussin comme beaucoup le croient mais c’est simplement une structure protéique qui est attachée à la fois au jaune et à la coquille des œufs.
Maintenant que vous avez découvert ce qu’est le filament blanc des œufs crus , vous pourrez les consommer avec plus de conscience et de tranquillité d’esprit. Si la chalaza est évidente, cela signifie que l’œuf est frais et parfait à utiliser. Au contraire, si le filament blanc n’est pas visible, cela signifie que l’œuf est désormais vieux et qu’il est déconseillé de le consommer frais mais uniquement bouilli.
Il existe également une autre méthode pour vérifier si un œuf est frais ou non . Connaissez-vous la méthode du verre ? Si vous êtes curieux de comprendre comment cela fonctionne, continuez à lire car le savoir vous sera très utile.
Il vous suffit de remplir un verre d’eau froide et de placer votre œuf à l’intérieur . S’il est frais , vous verrez qu’il se déposera au fond du verre . Au lieu de cela, s’il n’est plus frais, vous le verrez flotter à la surface .
Et si vous remarquez des taches rouges , comme du sang ? Dans ce cas également on vous rassure : l’œuf est comestible . Mais pourquoi trouve-t-on des taches ou des taches de cette couleur ? Tout simplement parce qu’une rupture capillaire s’est produite au moment de la formation de l’œuf.
