INGRÉDIENTS :
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1,5 c. à c. de sel sec
1 pincée de muscade
650 g de farine
3 œufs
2 L de bouillon
320 ml de lait
Préparation :
Tamise d’abord la farine dans un grand bol, puis casse les œufs (je les casse d’abord chacun dans une tasse pour voir s’ils sont encore bons).
Ajoute ensuite du sel, de la muscade et une bonne dose de lait, puis mélange le tout avec une cuillère en bois solide. Verse peu à peu plus de lait jusqu’à ce que la pâte devienne épaisse et fasse des bulles.
3) Ensuite, portez à ébullition 1,5 à 2 litres de bouillon ou d’eau salée et versez-y la pâte par portions à l’aide d’une grande cuillère à soupe (trempez-la toujours dans l’eau chaude au préalable, sinon la pâte ne se détachera pas).
- mets ensuite la cuisinière sur feu moyen. Les boulettes de forme irrégulière sont cuites dès qu’elles flottent au-dessus.
- les boulettes de farine sont délicieuses en accompagnement d’oignons grillés, de lardons ou de sauce. S’il en reste, elles sont encore meilleures rôties le soir. Bon appétit !
