INGRÉDIENTS
(moule de 16 cm)
3 œufs
8 g de jus de citron
250 g de yaourt grec
30 g de farine tout usage
10 g de fécule de maïs
65 g de sucre
zeste d’un citron râpé
Préparation
- séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- mélangez le zeste de citron râpé, le yaourt et la farine tamisée avec les jaunes d’œufs et mélangez bien avec un fouet.
- ajoutez le jus de citron aux blancs d’œufs (à température ambiante) et commencez à battre. Dès que de la mousse se forme à la surface, ajoutez 1/3 du sucre et continuez à battre trois fois. Vous devez obtenir un mélange lisse et fouetté.
- ajoutez les blancs d’œufs trois fois au mélange de jaunes d’œufs et mélangez délicatement de bas en haut.
- versez le mélange dans le moule à gâteau de 16 cm recouvert de papier sulfurisé.
- placez le moule à gâteau dans un moule légèrement plus grand, puis placez-le dans une plaque à pâtisserie et ajoutez de l’eau pour créer de la vapeur pendant la cuisson.
- Faites cuire 50 minutes à 110 °C/230 °F et 10 minutes à 170 °C/338 °F. Pour finir, laisser reposer le gâteau pendant 10 minutes dans le four éteint.
- laisser refroidir au réfrigérateur, saupoudrer de sucre glace et déguster le gâteau froid !
Traduit avec DeepL.com (version gratuite)
