Le rôti de porc est un délicieux plat allemand à base de viande de porc, souvent servi avec une délicieuse sauce. Voici une recette simple de rôti de porc :
Ingrédients :
- 1,5 kg d’épaule de porc ou de rôti de porc
– oignons
– 3 gousses d’ail
– sel et poivre selon votre goût
– 2 cs de moutarde
– 2 cs d’huile
– 2 cs de cumin
– 2 feuilles de laurier
– 500 ml de bouillon (de poulet ou de légumes)
– 250 ml de vin rouge sec
Instructions :
Préchauffer le four à 160°C.
1. Assaisonnez l’épaule ou le rôti de porc avec du sel et du poivre.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
3. Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en rondelles.
4. Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte. Saisir le rôti de porc de tous les côtés jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée.
5. Étalez la moutarde sur le rôti.
6. Ajoutez les oignons et l’ail dans la cocotte et faites-les revenir brièvement jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
7. Ajoutez le cumin et les feuilles de laurier.
8. Verser le bouillon et le vin rouge dans la cocotte.
9. Couvrir la cocotte et laisser mijoter le rôti de porc dans le four préchauffé pendant environ 2 à 2,5 heures.
10. Arroser de temps en temps le rôti avec la sauce.
11. Retirer le rôti du four et le couper en tranches.
12. Passer la sauce au tamis pour éliminer les oignons et l’ail, puis faire chauffer la sauce dans une casserole.
13. Servir le rôti de porc avec la sauce.
Traditionnellement, en Allemagne, le rôti de porc est souvent servi avec des boulettes ou des pommes de terre et du chou rouge. Bon appétit !
