Taille d’un pommier : quand et comment bien faire ?

La taille des pommiers doit être effectuée avec soin. A l’aide de notre guide complet de la taille des pommiers, vous raccourcirez les bonnes pousses au bon moment.

Pour assurer un approvisionnement optimal de l’arbre et une récolte aussi équilibrée que possible chaque année, il est important de tailler un pommier.

Pourquoi faut-il tailler les pommiers ?

Si l’on observe la croissance du pommier  ;(Malus), on peut facilement voir qu’il forme différents types de pousses et de branches : Il y a les longues pousses « végétatives », richement feuillées, qui ne portent guère de fruits. Et les pousses fructifères courtes, « génératives », en partie tordues sur elles-mêmes et très âgées, sur lesquelles des fleurs et des fruits apparaissent plusieurs années de suite. Ces deux types de pousses sont importants, car nous, les humains, souhaitons avoir des pousses génératives porteuses de fruits pour notre récolte de pommes. Mais ce sont surtout les pousses végétatives, riches en feuilles, qui effectuent efficacement la photosynthèse et nourrissent l’arbre – ce sont elles aussi qui font grossir les fruits et les rendent savoureux. L’objectif principal de la taille du pommier est d’équilibrer la croissance des pousses végétatives et génératives. Parallèlement, les branches malades sont éliminées afin d’éviter les infections ultérieures et d’éclaircir la couronne. Cela facilite la récolte et prévient également les maladies. En outre, on élimine le bois fruitier trop vieux et on veille à ce que du nouveau bois fruitier apparaisse – car un bois fruitier plus jeune produit de plus beaux fruits.

Remarque: La question de savoir si la taille des pommiers est vraiment nécessaire fait régulièrement l’objet de discussions. Les pommiers sont des plantes fortement modifiées par la sélection et, sans les soins de l’homme, ils sont certes viables, mais souvent atteints de maladies, de petits fruits et de rabougrissement.

Tailler le pommier : Le bon moment

Quand peut-on tailler les pommiers ? De nombreux jardiniers amateurs savent qu’il faut tailler les pommiers en hiver, entre décembre et mars. En outre, il est possible de procéder à une taille estivale du pommier, mais dans un autre but. Nous vous expliquons ci-dessous ce que cela signifie exactement.

Tailler un pommier en été

optimiser la récolte et provient donc d’une culture professionnelle. Ceux qui n’ont pas besoin de vivre de leurs pommiers n’auront guère recours aux ciseaux en été. Tailler le pommier en été permet d’obtenir des fruits mieux exposés, ce qui entraîne une plus belle coloration et une capacité de conservation légèrement améliorée. En outre, elle permet de « calmer » les arbres à forte croissance en limitant leur source d’énergie. Mais pour être complet, voici un petit guide de la taille estivale des pommiers :

• Seule la taille d’été tardive, effectuée pendant la maturation des pommes, est profitable pour le jardin familial. Les fruits doivent déjà être presque entièrement développés et n’attendre plus que leur belle coloration. Il est important qu’à ce moment-là, la pousse dite de la Saint-Jean soit déjà terminée. Ainsi, les mois de juillet à septembre constituent une fenêtre de temps pour la taille d’été.
• Attention : une taille estivale trop précoce peut entraîner un sous-développement des fruits.
• Supprimez ou raccourcissez les pousses isolées qui font de l’ombre aux fruits suspendus à l’arbre. Ne coupez pas trop de branches porteuses de feuillage, sinon les pommes risquent d’être moins sucrées.
• Au cours de la taille d’été, il est également possible d’éliminer complètement les vieilles branches qui ne portent plus de fruits de qualité.

Conseil: Certaines variétés de pommiers ont une croissance très forte, d’autres sont plus calmes. La taille estivale n’est nécessaire que pour les variétés à forte croissance végétative. Les arbres qui produisent de toute façon peu de pousses végétatives ne doivent pas être privés de leurs quelques branches feuillues en été.

Tailler un pommier en hiver

Pour tailler le pommier, le moment le plus important est l’hiver. Lors de la taille d’hiver, de décembre à mars, l’absence de feuillage permet d’avoir une bonne vue d’ensemble des branches qui doivent disparaître. La taille hivernale sert à constituer, maintenir ou renouveler la couronne.
En choisissant le bon moment dans la fenêtre de temps mentionnée ci-dessus, on peut influencer la réaction du pommier à la taille. Les tailles hivernales précoces assurent une forte repousse, les tailles hivernales tardives une réaction plus faible.
Nous expliquons ci-dessous les différentes manières de procéder afin que vous ayez tout sous la main lors de la taille des pommiers en hiver.

Conseil d’expert: Le gel hivernal ne constitue pas un argument majeur contre la taille hivernale. En règle générale, les températures allant jusqu’à – 5 °C ne provoquent pas de dégâts dus au gel.

Tailler un pommier : Instructions

Nous savons maintenant quand et pourquoi il est préférable de tailler le pommier. Mais comment procéder à la taille de l’arbre ? Nous abordons ici tout ce qu’il faut savoir sur la taille des pommiers en hiver.

Remarque : une erreur que de nombreux jardiniers amateurs commettent régulièrement est la suivante – ils essaient de raccourcir la hauteur d’un grand pommier pour le faire pousser plus petit. Malheureusement, la force de croissance dépend en premier lieu de la variété et du porte-greffe. Tailler fortement les arbres à forte croissance entraîne une forte réaction, c’est-à-dire une force de pousse encore plus importante. Taillez donc de manière contre-intuitive : les arbres à forte croissance le moins possible, les arbres à faible croissance davantage.

Reconnaître et évaluer le bois fruitier

Le pommier se trouve généralement dans le jardin pour ses fruits. Ceux-ci se forment sur ce que l’on appelle le bois à fruits. Il s’agit de pousses courtes, situées sur le côté des pousses plus longues, qui produisent des fleurs et quelques feuilles. Le bois fruitier fleurit et fructifie plusieurs années de suite et s’allonge toujours de quelques centimètres. Le vieux bois fruitier est tordu et particulièrement facile à reconnaître. Il ne produit toutefois plus que de petits fruits. Le jeune bois fruitier se forme sur le côté des pousses de plusieurs années et produit des fruits plus gros et plus sains. L’objectif de la taille est également de fournir un nouveau bois fruitier jeune et d’éliminer l’ancien.

Tailler le pommier en hiver : L’essentiel en bref

1. choisir le bon outil.

Un mauvais outil de taille peut faire plus de mal que de bien à l’arbre. Dans tous les cas, l’outil de coupe doit être tranchant et il faut obtenir une surface de coupe aussi droite que possible. Alors, en principe et selon l’épaisseur de la branche, le sécateur, la scie d’élagage, le sécateur télescopique et la scie télescopique conviennent pour la taille douce des pommiers. Les sécateurs ne sont pas nécessaires, car ils ne peuvent pas être guidés avec suffisamment de précision. Les scies motorisées doivent être évitées dans la mesure du possible, car elles laissent des surfaces de coupe effilochées qui sont plus difficiles à surmonter par l’arbre. Procurez-vous également un couteau de jardin bien aiguisé ou une houe pour aplanir avec précaution les bords des grandes surfaces de coupe.

3. les branches qui doivent céder dans tous les cas.

• Il est tout aussi important que les pousses de pommiers ne soient généralement pas « coupées ». Cela signifie que les branches, qu’elles soient jeunes ou vieilles, ne doivent pas être coupées n’importe où sur leur longueur. Au lieu de cela, une branche est soit entièrement supprimée, soit « détournée ». Cela signifie que l’on coupe toujours une branche directement au-dessus de l’émergence d’une branche latérale. De cette manière, l’énergie de l’arbre est – pour simplifier – déviée vers la branche souhaitée. En revanche, si un pommier est « coupé », de nombreux bourgeons latéraux poussent de manière incontrôlée en dessous de la coupe – et la plupart d’entre eux sont ensuite difficiles à éliminer. Il faut donc absolument éviter de tailler les pointes de votre pommier. Il existe bien sûr des exceptions à cette règle.

• Plus une branche pousse en hauteur et verticalement, plus elle se développera à l’avenir. Si un pommier possède une ou plusieurs pointes souhaitées, il est important de maintenir leur dominance afin d’éviter le bourgeonnement incontrôlé de nombreux bourgeons latéraux et d’orienter l’arbre dans son ensemble vers une croissance plus modérée. Veillez à ce que les pointes de votre pommier se trouvent toujours au point le plus haut de la branche. Toutes les branches latérales doivent être taillées plus bas.

3. Äste, die in jedem Fall weichen sollten

• Il faut d’abord rechercher les branches mortes ou malades – elles doivent dans tous les cas être éliminées. Les branches arrachées, creuses ou touchées par le chancre des arbres fruitiers doivent être coupées.
• Les branches qui poussent à l’intérieur de la couronne de l’arbre sont également en grande partie éliminées. Vous pouvez laisser quelques pousses isolées qui sont bien garnies de bois fruitier. Les branches fortes qui poussent vers l’intérieur doivent toutefois absolument être enlevées à temps, avant qu’elles ne provoquent de trop grandes blessures.

Taille de plantation du pommier

• Important pour équilibrer le rapport entre le système racinaire nettement réduit (en raison de l’élagage) et la couronne qui débourre.
• Objectif : construire la forme de couronne souhaitée, par exemple une couronne en entonnoir ou une couronne pyramidale.
• Selon la qualité du jeune pommier, il se peut qu’il y ait encore peu de ramifications. Afin de disposer de plus de pousses pour la constitution de la couronne, les pointes des branches existantes sont coupées, c’est-à-dire simplement taillées en haut. Si les pousses sont trop proches les unes des autres, se croisent ou se font concurrence pour le même espace, certaines sont complètement supprimées.

Taille d’éducation des jeunes pommiers

• Pour les pommiers jusqu’à environ 10 ans.
• Les arbres à forte croissance sont taillés juste avant le débourrement, les pommiers à faible croissance sont taillés en hiver.
• Tige(s) directrice(s)  déterminerTaille d’entretien des pommiers adultes : Un pommier avec un axe central a besoin d’une pointe. Celle-ci veille à ce que les branches latérales ne poussent pas trop végétativement. La pousse directrice ne doit jamais être coupée, mais elle peut être détournée. Les couronnes en entonnoir ou d’autres formes de couronnes peuvent avoir plusieurs pousses directrices.
• Déterminer les branches latérales qui restent en permanence dans la couronne (branches maîtresses) et éliminer la concurrence à temps. Les branches maîtresses doivent partir du tronc à un angle plutôt plat, mais pas tout à fait à l’horizontale.
• Couper les pousses et les branches qui pointent fortement vers le haut ou vers le bas et qui ne sont pas la pousse directrice, mais qui entrent en concurrence avec elle.
• Supprimer les pousses qui poussent vers l’intérieur au plus tard au bout de 2 ans – entre-temps, il est peut-être encore possible d’en récolter quelques fruits.
• Couper les pousses peu ramifiées, si l’on souhaite plus de ramification.

Taille d’entretien des pommiers adultes

• Pour les pommiers à partir d’environ 10 ans.
• Les arbres à forte croissance sont taillés juste avant le débourrement, les pommiers à faible croissance sont taillés en hiver.
• Dériver la pousse principale si nécessaire, sur des pousses à croissance plutôt moyenne – la croissance est ainsi freinée au minimum.
• Dériver les branches maîtresses sur des branches latérales plus jeunes avec un bois fruitier plus jeune.
• Couper les branches mortes, endommagées ou malades.
• Toujours supprimer les rameaux qui s’élèvent fortement et qui ne sont pas des rameaux directeurs.
• Supprimer la plupart du temps les pousses qui poussent vers l’intérieur – elles peuvent encore être laissées à l’intérieur jusqu’à 2 ans pour la récolte des pommes.
• Les vieilles branches qui ne portent pas de feuilles nourricières ni de fruits abondants peuvent être abandonnées au profit de branches plus jeunes. Les vieilles branches peuvent également être supprimées lors de la taille d’été si elles sont particulièrement reconnaissables à leurs petits fruits et à la faible quantité de nouvelles pousses.

Tailler radicalement le pommier : La taille de rajeunissement

• La taille de rajeunissement est pratiquée sur les arbres qui ne produisent presque plus de nouvelles pousses et qui portent beaucoup de petites pommes – l’objectif est d’obtenir un nouveau bois fruitier. Pour ce faire, il se peut que vous deviez tailler complètement un très vieux pommier et qu’il ne reste que quelques branches.
• Le bon moment est l’hiver, afin de provoquer une réaction aussi forte que possible.
• Veillez à ce que le temps soit sec et ensoleillé afin de pouvoir refermer à sec les plaies naissantes.
• Au cours des deux prochaines années, il faut s’attendre à ce que peu de pommes soient produites.
• Vous pouvez maintenant tailler radicalement votre pommier en éliminant complètement le bois malade, endommagé et les parties particulièrement denses et vieilles sans nouvelles pousses. Les blessures importantes peuvent être réparées avec du mastic cicatrisant.
• Si le vieil arbre n’a pas assez de nouvelles pousses sur lesquelles dériver, il est exceptionnellement possible de tailler non pas « sur brindilles », mais « sur cônes ». Ce faisant, vous laissez de manière ciblée des chicots qui, espérons-le, donneront naissance à de nouvelles pousses.
• Attendez de voir comment et où le vieil arbre bourgeonnera l’année suivante, puis faites à nouveau pousser une couronne appropriée à partir des pousses existantes.
• Vous pouvez également couper des branches les années suivantes afin de provoquer à nouveau des ramifications.

Conseil : si le vieux pommier n’a pas du tout de jeunes pousses ou si celles-ci seraient victimes de la suppression d’autres branches, il vaut la peine de procéder à une taille de rajeunissement par étapes : la première année, taillez-le très fortement et laissez-lui peu de branches. L’année suivante, lorsqu’il aura repoussé à la base en réaction, vous pourrez tailler complètement la partie ancienne du pommier. Il est préférable d’apporter un soutien supplémentaire à un arbre aussi peu vigoureux en lui donnant de l’engrais : Chaque année en février, vous pouvez utiliser un engrais principalement organique, à base d’azote . Son effet est retardé et arrive donc juste à temps pour le bourgeonnement de l’arbre. Il est également possible d’utiliser un engrais spécial pour arbres fruitiers. Cet engrais liquide peut être épandu de mars à août dans l’eau d’arrosage.

Reconnaître et éliminer les pousses d’eau du pommier

Les « pousses d’eau » du pommier sont les pousses qui poussent fortement vers le haut. La plupart du temps, on les trouve à l’intérieur de la couronne de l’arbre. L’écorce est généralement beaucoup plus claire et le bois plus tendre. Lors de chaque taille, les pousses d’eau peuvent être éliminées. Si un arbre qui n’a pas été entretenu par une taille depuis longtemps est fortement élagué, de nombreuses pousses d’eau se formeront lors de la prochaine repousse. Il est alors préférable de les éliminer par une taille d’été. Coupez toujours les pousses d’eau à la base, sinon plusieurs nouvelles pousses d’eau apparaîtront directement à partir d’une souche, ce qui multipliera le travail de taille. Si les pousses verticales sont bien positionnées sur la branche, elles peuvent également être courbées vers le bas à l’aide de poids ou de ficelles, ce qui les rend utilisables. En effet, les branches qui partent presque à l’horizontale sont beaucoup plus enclines à produire du bois fruitier et donc des fruits.

La variété de pomme ‘Merkur’  est encore relativement jeune. Mais pour les jardiniers amateurs, sa robustesse et sa bonne capacité de conservation en font déjà un bon choix. La ‘Merkur’ a une croissance moyenne et est donc facile à tailler.