Gâteau rustique à l’aubergine et à la ricotta :
Ingrédients.
Pour préparer les légumes, il faut utiliser
- 1 oignon
- du sel autant que nécessaire
- 1 aubergine
- Huile d’olive autant que nécessaire
- 1 poivron
- Persil autant que nécessaire
- 1 gousse d’ail
- poivre autant que nécessaire
Les ingrédients de la sauce sont:.
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- sel selon le goût
- 1 œuf
- 250 g de ricotta
- poivre selon le goût
Dans la farce, nous ajoutons :.
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Nous roulons la farce en:.
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
On tartine la pâte feuilletée :
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 œuf
Préparation.
Avec un couteau, nous coupons un oignon, puis nous hachons l’ail.
Ensuite, nous mettons le résultat avec un filet d’huile dans une poêle sur le feu.
On fait revenir quelques minutes, puis on ajoute l’aubergine coupée en dés.
Ensuite, nous ajoutons un poivron coupé en petits morceaux et épépiné dans la poêle en remuant.
Remuer à nouveau et ajouter ensuite la tomate hachée et assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika.
Remuez encore une fois et couvrez les légumes avec un couvercle pour les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Une fois le temps nécessaire écoulé, nous ajoutons le persil finement haché dans la poêle, nous versons encore un peu d’huile et nous mélangeons le tout.
Mettre ensuite le fromage ricotta, l’œuf, le parmesan râpé, le poivre et le sel dans un saladier.
Nous mélangeons bien les ingrédients avec une cuillère. Ensuite, nous ajoutons nos légumes à la crème et nous pétrissons le tout jusqu’à obtenir une masse homogène.
Il ne nous reste plus qu’à beurrer un plat allant au four et à poser une plaque de pâte feuilletée au fond.
Piquer la pâte feuilletée avec une fourchette et y déposer la garniture terminée.
Ensuite, on saupoudre de parmesan et on recouvre d’une autre plaque de pâte feuilletée.
Nous fermons bien les bords de la pâte rustique et la décorons en enfonçant un emporte-pièce au centre et en coupant avec le couteau de manière à obtenir les différentes portions qui seront servies.
La pâte est badigeonnée d’un mélange de lait et d’œufs, puis cuite au four.
On cuit pendant 35 minutes à 180 degrés.
Profitez de votre repas.
