Le vinaigre de cidre esttrès célèbre, non seulement pour son goût délicat, mais aussi pour ses vertus thérapeutiques. Pour sa fabrication, on fait fermenter du moût ou du cidre de pomme, ce qui signifie qu’il contient tous les bienfaits du fruit dont il est issu: Il est source de vitamines et de minéraux et a des propriétés amincissantes.
Son liquide trouble présente souvent des sédiments qui indiquent son authenticité, à condition toutefois qu’il ne soit pas d’origine industrielle. Dans ce cas, elle est en effet principalement filtrée et pasteurisée, ce qui lui fait perdre de nombreuses propriétés, précisément celles qui en font un produit unique et sain. Enfin, l’ajout de sulfites pour prolonger sa durée de conservation altère sa pureté organoleptique et l’affaiblit.
Si d’un côté c’est tout aussi utile pour le nettoyage de la maison, on ne peut pas en dire autant de la nourriture. Il serait donc préférable de la préparer chez soi avec DIY.
Tu ne le savais peut-être pas encore, mais non seulement c’est possible, mais c’est aussi super facile ! Tenez toutefois compte d’un long temps de repos pour que la fermentation puisse se dérouler correctement.
Voyons la suite !
Je prépare le vinaigre de cidre de pomme comme suit
Le vinaigre de cidre a une présence remarquable de bactéries qui sont bénéfiques pour l’intestin de l’intestin. Cela en fait un aliment qui peut anticiper la sensation de satiété et calmer la faim. De plus, les minéraux libérés par le phosphore, le magnésium et le fer contribuent à un bon fonctionnement du métabolisme et accélèrent la destruction et l’élimination des graisses absorbées avec la nourriture. C’est pour cette raison qu’il est considéré comme un produit amincissant naturel qui ne présente pratiquement aucune contre-indication, hormis une légère augmentation du pH acide. Ne le consommez pas si vous souffrez de gastrite ou d’ulcères, sinon donnez le feu vert pour l’utiliser dans votre alimentation quotidienne. En tant qu’épice, elle est délicate mais néanmoins aromatique et parfume nos recettes.
La préparation à la maison est simple, mais une recommandation est indispensable. Ne vous procurez que des pommes de culture biologique et de la région. Elles doivent être totalement exemptes de pesticides pour pouvoir fermenter correctement. Comme on peut s’y attendre, cet aliment est issu d’un processus de fermentation accéléré par l’authenticité des fruits et leur degré de maturité avancé.
Vous devez disposer des éléments suivants :
- 1 litre d’eau
- 50 gr de sucre en poudre
- 1 lt d’eau filtrée ou bouillie
Stérilisez un récipient d’un litre en le faisant bouillir dans une casserole d’eau pendant une demi-heure.
Laisser sécher à l’air libre.
Dans une casserole, porte à ébullition un litre d’eau courante. Prends deux verres et dissous le sucre. Laisse refroidir complètement.
Laver les pommes, bien les sécher et les couper en morceaux.
Les mettre dans le récipient, puis verser l’eau bouillie et le sirop et bien mélanger. Les fruits doivent être complètement immergés dans le liquide. Fermer avec une gaze stérile et fixer avec un élastique. Couvrir d’un torchon et conserver dans un endroit sombre, frais et sec.
Laisser reposer trois semaines et vérifier de temps en temps que les pommes ne sont pas atteintes de moisissures. A la fin des 21 jours, filtrez le liquide (il aura un parfum sucré) et remettez-le dans le récipient. Remettez-le à l’obscurité pendant 28 jours, mais pensez à le remuer tous les deux jours.
Après ce temps, le vinaigre de cidre est prêt à être utilisé à volonté.
