ingrédients
Pois chiches séchés
200 g
On aurait dit
1
Carotte
1
Oignon
1
Céleri
1
Romarin
Huile d’olive extra vierge
Salles
Pepe
pour le bouillon
Carotte
1
Céleri
1
Oignon
1
Salles
Tomates
150 g
est un plat réconfortant de style italien parfait pour se blottir lors d’une froide soirée d’automne ou d’hiver. Ce plat revigorant végétarien a une saveur méditerranéenne qui a le pouvoir de réchauffer le corps et le cœur.
Facile à réaliser ;, il est préparé avec simple ; et authentique ;. L’ingrédient principal du plat est bien sûr le pois chiches ;, une légumineuse riche en protéines végétales, en fibres et en micronutriments précieux.
Pour une recette de soupe parfaite, nous vous recommandons d’utiliser des pois chiches séchés et de les faire tremper la veille, puis de les faire bouillir dans de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ce qui les rendra également beaucoup plus faciles à digérer.Assaisonnez les pois chiches avec une base d’huile et d’herbes, couvrez avec la soupe de légumes maison et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la soupe soit crémeuse et bien mélangée.
Une fois prête, transvasez-la dans des bols individuels, ajoutez un filet d’huile et servez cette soupe consistante avec des croûtons ou des tranches de pain frais. Vous pouvez également préparer à l’avance et la déguster le lendemain, en la laissant reposer, ce qui intensifiera encore sa saveur et son arôme .
Accompagnement de la soupe riche aux pois chiches
Vous pouvez servir cette soupe de pois chiches avec des croûtons, des tranches de pain grillé ou de focaccia. Pour compléter votre repas, servez-la avec un accompagnement simple comme une salade mista .
Suggestions pour la soupe méditerranéenne aux pois chiches
, l’agrémenter de parmesan râpé ou de lamelles de guanciale grillées à la poêle.
Vous pouvez également utiliser des pois chiches Choisissez ceux qui sont conservés dans des bocaux en verre, et remplacez le bouillon de légumes par de l’eau chaude.
Pour préparer une soupe de pois chiches à la marocaine, ajoutez vos épices préférées, quelques cuillères à soupe de purée de tomates et quelques feuilles de chou.
Pour une soupe de pois chiches à la grecque, ajoutez le jus de deux citrons.
Pour épaissir la soupe vous pouvez également ajouter une grosse pomme de terre bouillie et mixée.
Pour une soupe de pois chiches aromatisée, vous pouvez ajouter des morceaux de bacon croustillant.
Pour un résultat encore plus savoureux, vous pouvez mélanger une partie de la soupe de pois chiches à l’aide d’un mixeur à immersion, puis la combiner avec l’autre partie de la soupe.
Comment conserver la soupe de pois chiches
La soupe de pois chiches se conserve au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pendant 1-2 jours ;. Vous pouvez également la congeler.
Comment préparer une soupe de pois chiches
Étape 1
Rassembler les pois chiches dans un bol, les couvrir d’eau froide1 et les laisser tremper toute la nuit.
Étape 2
Le lendemain, égouttez-les, rincez-les bien et faites-les bouillir dans une casserole en commençant par de l’eau froide2.
Étape 3
Une fois cuits, les égoutter3 et les réserver.
Étape 4
Préparer le bouillon; Nettoyer le céleri et la carotte; Laver soigneusement l’oignon, mais ne pas enlever la peau, car elle transmettrait sa couleur au bouillon, ce qui le ferait brunir. Transférer les herbes dans une grande casserole et couvrir d’eau froide4.
Étape 5
Ajouter une cuillère à café de sel5.
Étape 6
Ajouter les tomates cerises, puis mettre sur le feu et faire cuire pendant environ 60 minutes à partir du point d’ébullition6.
Étape 7
Nettoyer le poireau et le couper en fines tranches7.
Étape 8
Nettoyer le céleri et le hacher finement8.
Étape 9
Éplucher la carotte, la peler et la couper en petits morceaux9.
Étape 10
Éplucher l’oignon et le hacher finement10.
Étape 11
Verser un peu d’huile dans une casserole, ajouter le poireau11 et le faire légèrement dorer.
Étape 12
Ajouter les autres légumes et les laisser assaisonner pendant quelques minutes12.
Étape 13
Verser du bouillon chaud13 et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonner de sel et de poivre.
Étape 14
Ajouter les pois chiches préalablement bouillis14.
Passaggio 15
Assaisonner avec une branche de romarin15.
Étape 16
Couvrir de bouillon16.
Étape 17
Poursuivre la cuisson pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que la soupe soit molle et bien mélangée17. Si vous l’aimez plus crémeuse, prenez une tasse, mixez-la avec un mixeur à immersion et mélangez-la avec le reste de la soupe.
Étape 18
Répartir la soupe dans des bols individuels, ajouter un filet d’huile brute et servir18.
