Si vous cherchez un moyen de conserver le persil sans le congeler, suivez mon exemple : il reste frais comme s’il venait d’être acheté.
Si vous avez beaucoup de persil et que vous souhaitez le conserver sans avoir recours au congélateur, je vais vous expliquer une méthode infaillible que j’utilise moi-même. Voici ce qu’il faut faire pour avoir toujours du persil frais comme si vous veniez de l’acheter.
Gardez le persil
Le persil est l’une des plantes aromatiques les plus utilisées au monde et en Italie, son utilisation est vraiment énorme. Cette plante a une tige fine et des feuilles vertes aux bords irréguliers et est disponible en plusieurs variétés. Ce que l’on trouve dans toutes les maisons et supermarchés italiens est ce qu’on appelle le « persil commun », mais il existe également du persil frisé aux feuilles dentelées et au goût moins piquant (ce type de persil est principalement utilisé pour les décorations).
Non seulement le persil est très bon et savoureux, mais il est également un excellent antioxydant et possède des propriétés antiseptiques digestives . Enfin, elle est également facile à cultiver car c’est une plante à germination lente, parfaite à conserver dans un pot qui s’adapte à tous les sols. Bref, les arguments en faveur du persil semblent interminables, mais cette plante se heurte à une difficulté de taille : sa conservation .
En fait , le persil se gâte rapidement s’il n’est pas conservé correctement , car c’est un aliment très délicat. Il est pratique d’en avoir toujours un tas à disposition dans la cuisine , mais pour ce faire, il faut savoir comment le conserver au mieux et la meilleure solution n’est pas le congélateur.
Les meilleures méthodes
Si vous congelez du persil, il faut en effet attendre qu’il décongèle avant de pouvoir l’utiliser, et on n’a pas toujours le temps. J’ai donc expérimenté deux méthodes de conservation ne nécessitant pas de congélation. Dans le premier cas, j’utilise le réfrigérateur : j’enveloppe les tiges de persil dans du papier absorbant humide et je les mets dans un récipient avec un couvercle hermétique, que je mets ensuite au réfrigérateur . N’oubliez pas que les serviettes en papier doivent être changées de temps en temps . La deuxième méthode ne nécessite pas de réfrigérateur et permet de conserver le persil frais plus d’une semaine.
En pratique , je mets le bouquet de persil que j’ai acheté au supermarché dans un bocal et je trempe les tiges dans l’eau comme s’il s’agissait d’un bouquet de fleurs . Cette méthode vous permet de conserver le persil sans utiliser le congélateur ou le réfrigérateur , et le persil restera frais jusqu’à une semaine après l’achat. Cependant, si je compte utiliser le persil longtemps après la date d’achat ou si je l’ai acheté en gros, le congélateur est la seule option !
