Offrez-vous le plaisir culinaire d’un ribeye steak parfaitement saisi, qui régalera vos papilles et vous donnera envie d’en reprendre. Cette recette, élaborée avec amour et savoir-faire, témoigne des compétences culinaires d’un passionné de 14 ans. Préparez-vous à un voyage gastronomique pendant que nous vous guidons à travers le processus de création d’un délicieux chef-d’œuvre.
Histoire du ribeye steak
Le ribeye, connu pour son riche persillage et sa tendreté incomparable, est depuis longtemps le favori des connaisseurs de steaks. Ce morceau provient de la partie des côtes du bœuf et se caractérise par un équilibre parfait entre saveur et jutosité. Notre recette porte cette coupe classique à un niveau supérieur et met en valeur ses qualités naturelles grâce à une préparation et des techniques de cuisson soignées.
Ingrédients
- 1 Rippensteak
- Meersalzflocken
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 50g Butter
- 2 Zweige Thymian
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe mit Schale
Instructions étape par étape
1. préparation du steak
Commencez par sortir le steak de côte du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de le faire cuire. Pour être sûr que le steak soit cuit de manière uniforme, il est important qu’il atteigne la température ambiante.
2. assaisonner généreusement
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, assaisonnez généreusement le steak avec une généreuse pincée de flocons de sel marin et du poivre noir fraîchement moulu des deux côtés. Assurez-vous que les épices sont réparties uniformément et donnent à votre steak un profil de saveur parfait.
3. faire chauffer la poêle à frire
Faites chauffer une poêle à frire et assurez-vous qu’elle est suffisamment grande pour accueillir confortablement le steak. Si vous préparez deux tranches, optez pour deux poêles et faites-les chauffer en même temps. Placez le steak assaisonné dans la poêle et faites-le cuire à feu moyen-élevé pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur et le degré de cuisson souhaités.
4. ajouter des infusions de saveur
Après avoir retourné le steak pour la première fois, ajoutez-y une touche de magie culinaire. Ajoutez le beurre, le thym et l’ail écrasé dans la poêle. Remuez pendant une minute, en inclinant la poêle pour recueillir le beurre au fond. Versez le beurre enrichi à plusieurs reprises sur le steak afin d’améliorer parfaitement son profil gustatif.
Laisser reposer le steak
Une fois que le steak est cuit comme vous le souhaitez, résistez à la tentation de le couper immédiatement. Retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer les 5 minutes cruciales. Cette étape est importante, car elle permet aux particules de viande de se détendre et de reprendre leur jus, ce qui garantit un résultat juteux et moelleux.
6. couper et servir
C’est le moment de vérité. Coupez les steaks en lamelles alléchantes, assaisonnez-les à votre convenance et combinez-les avec les accompagnements et la sauce de votre choix. Il en résultera un chef-d’œuvre culinaire qui laissera vos invités bouche bée devant vos talents de cuisinier.
