Zutaten :
Pour la tarte au citron :
- 3 Eier
- Eine Prise Salz
- 150 Gramm feiner Zucker
- Zitronenschale
- 80 ml Öl
- 40 ml Zitronensaft
- 50 ml Milch
- 200 Gramm Weizenmehl (Type 405)
- 15 Gramm Backpulver
Pour la crème au mascarpone :
- 1 Ei
- 4 Esslöffel feiner Zucker
- 8 Gramm Vanillezucker
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 100 ml Zitronensaft
- 100 ml Milch
- 1 Esslöffel Butter
- 200 ml gezuckerte Schlagsahne
- 125 Gramm Mascarpone
- 3 Esslöffel Puderzucker
- Puderzucker zum Bestreuen
Accessoires nécessaires :
- Moule à pâtisserie (dimensions 18/27 cm)
- Bol
- Mixeur ou fouet électrique
- Casserole
- Spatule de cuisine
- Papier sulfurisé
Temps de préparation :
- Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
- Backzeit des Kuchens: ca. 35 Minuten
- Zubereitungszeit der Creme: ca. 15 Minuten
- Kühlzeit: ca. 1 Stunde
- Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
Instructions pas à pas :
- Préparation de la tarte au citron :
- Préparation de la tarte au citron:.Dans un saladier, battez les œufs en mousse avec une pincée de sel et le sucre fin.Ajouter le zeste de citron, l’huile, le jus de citron et le lait. Bien mélanger le tout.Ajoutez peu à peu la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.Verser la pâte dans le moule (18/27 cm) préalablement graissé et fariné.Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et bien cuit. Laisser refroidir complètement après la cuisson.
- Préparation de la crème de mascarpone:.
- Dans une casserole, mélangez l’œuf avec le sucre fin, le sucre vanillé et la fécule de maïs.
- Ajoutez le jus de citron et le lait et laissez mijoter à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Ajoutez le beurre et laissez-le fondre complètement. Laisser refroidir la crème au réfrigérateur.
- Dans un saladier, fouetter la crème chantilly sucrée et ajouter le mascarpone et le sucre glace. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Composition :
- Couper le gâteau complètement refroidi en deux horizontalement.
- Étalez la crème au mascarpone sur le fond de tarte inférieur.
- Couvrir avec le fond de tarte supérieur et saupoudrer généreusement la surface de sucre glace.
À qui s’adresse cette recette ?
Cette recette est parfaite pour les amateurs de citron et de mascarpone ainsi que pour ceux qui recherchent un dessert frais et léger pour toutes les occasions, des fêtes d’anniversaire aux réunions de famille.
Conseils et variations :
- Sie können den Geschmack des Kuchens durch Zugabe von einigen Tropfen Vanilleextrakt oder einem Schuss Limoncello im Teig weiter verbessern.
- Wenn Sie eine festere Creme bevorzugen, können Sie die Menge an Mascarpone im Rezept erhöhen.
- Für eine elegante Präsentation können Sie den Kuchen mit dünnen Zitronenscheiben oder frischen Minzblättern dekorieren.
Conclusion :
Avec ce gâteau au citron et à la crème de mascarpone, vous allez certainement conquérir le palais de tous vos invités. La fraîcheur du citron s’harmonise parfaitement avec l’onctuosité du mascarpone et offre une expérience gustative unique et inoubliable. Préparez ce délicieux dessert et laissez-vous séduire par ses arômes délicats et enveloppants. Bon appétit !
