Ingrédients
200 g de chou blanc cru
200g de concombre
200 g de carottes
1 oignon rouge moyen
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 branche d’aneth frais
1 pincée de graines de carvi séchées
1 pincée de poivre noir
1 tasse de crème sure
2 mai
Autres légumes au choix
préparation
1. Tout d’abord, nettoyez, lavez et coupez le chou blanc en quatre, coupez la tige et coupez le chou blanc en fines lanières.
Mettez le chou blanc et ½ cuillère à café de sel dans un bol et mélangez. Laissez infuser le chou blanc pendant environ 30 minutes, puis égouttez-le dans une passoire et placez-le dans un saladier.
2. Maintenant, écrasez finement les graines de carvi et un peu de poivre dans un mortier, mélangez les graines de carvi, le poivre et le vinaigre dans un bol et ajoutez-les au chou.
Pétrissez le chou blanc avec vos mains et laissez-le infuser 10 minutes.
3. Ensuite, lavez et égouttez les tomates, le concombre et les carottes et coupez les tomates en quartiers. Coupez et tranchez le concombre en deux et râpez finement les carottes.
Épluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles, étalez les feuilles de laitue sur une assiette et disposez les légumes dessus.
4. Ajoutez l’huile au chou blanc et mélangez. Assaisonner le chou blanc avec du sel et le disposer également sur l’assiette. Décorer avec le mélange crème sure/mayo.
Bon appétit
