Conserver l’ail n’est pas aussi simple qu’on le pense. Il est évident de bien faire les choses. Les méthodes les plus courantes font perdre à l’ail son goût et son arôme ou commencent à germer. Quelques petites précautions garantiront que votre ail ne fasse rien de tout cela, mais qu’il soit parfaitement conservé tout en conservant toutes ses propriétés nutritionnelles et gustatives . Voyons comment cela fonctionne ensemble.
Comment conserver l’ail correctement
L’endroit idéal pour conserver l’ail est un garde-manger sec et sombre , où vous pouvez conserver l’ail encore dans le bulbe. La température dans le garde-manger doit être comprise entre 10 et 15 degrés, ni moins ni plus. Vous devez conserver l’ail dans un sac en papier pour le protéger de l’humidité. Ne le conservez jamais au réfrigérateur car le froid, qui permet généralement de mieux conserver les légumes et les légumes verts, n’est en réalité pas bon pour l’ail. Si vous les conservez dans le garde-manger, l’ail restera frais jusqu’à deux mois .
Méthodes alternatives de conservation
Si vous n’avez pas de garde-manger, vous pouvez utiliser le congélateur . Dans ce cas, le gel permet de conserver l’ail plus longtemps, voire jusqu’à six mois. Avant de le congeler , l’oignon doit être nettoyé en retirant les segments et la peau de l’oignon. Vous pouvez ensuite les mettre dans un contenant hermétique et les mettre au congélateur. Si vous devez utiliser de l’ail, sortez-le du congélateur quelques minutes avant de l’utiliser.
Une autre méthode efficace consiste à emballer l’ail sous vide afin qu’il ne soit pas affecté par l’air et qu’il ne se détériore pas en peu de temps. L’emballage sous vide permet également de conserver l’ail pendant plusieurs mois. Cependant, vous devez d’abord retirer les segments de l’oignon et, une fois la peau également retirée, vous devez le placer dans le sac sous vide. De cette façon, vous pouvez les utiliser facilement dès que vous les rouvrez.
L’ail dans l’huile est une autre méthode de conservation idéale et est couramment utilisée. Cependant, comme toujours, ils doivent être soigneusement nettoyés puis bouillis pendant cinq minutes. Une fois égouttés et séchés, vous pouvez les placer dans un pot stérilisé. Ajouter l’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’elle soit généreusement enrobée . Fermez hermétiquement le pot, retournez-le et après quelques heures, mettez-le au garde-manger. Si vous l’ouvrez, dans ce cas seulement, vous pouvez le conserver au réfrigérateur, mais pendant quelques jours. Attention, tout doit être bien stérilisé pour éviter le botulisme et autres problèmes graves.
