Ingrédients pour 2 portions
500 g de pommes de terre en chemise
1 gros oignon
125 g de lard gras ou entremêlé
2 cuillères à soupe de margarine
2 cuillères à soupe de farine
lait
sucre
sel
persil ou ciboulette
Valeurs nutritionnelles par portion
kcal 805
protéines 13,45 g
de matières grasses 62,69 g
de glucides. 46,97g
préparation
Épluchez les oignons et coupez-les en cubes. Coupez le bacon en cubes.
Faites chauffer les deux avec la margarine dans une casserole et faites-les revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Saupoudrez de farine, remuez et continuez à faire revenir environ 5 minutes en remuant.
Ajoutez ensuite d’abord un quart de litre de lait et laissez-le épaissir lentement tout en remuant, puis ajoutez lentement le lait par petites portions jusqu’à ce que la sauce s’égoutte abondamment de la cuillère à mélanger – remuez toujours pour que rien ne brûle ! Assaisonner de sel et de sucre. Hachez beaucoup de persil ou de ciboulette et incorporez-les à la sauce.
Pendant ce temps, les pommes de terre sont cuites, épluchez-les et coupez-les immédiatement en tranches dans la sauce et incorporez-les bien à la sauce. Les œufs au plat ou à la coque s’y marient particulièrement bien.
La recette peut également être préparée végétarienne, c’est à dire sans bacon.
Bon appétit!
