INGRÉDIENTS
500ml (2 tasses) de lait chaud
7g (1 1/2 cuillère à café) de levure sèche
100g (0,5 tasse) de sucre brun
60ml (0,3 tasse) d’huile
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de sel
2 œufs
750 g de farine
50 g de beurre
Pour badigeonner et mariner les brioches :
1 jaune d’œuf + 15 ml de lait
20 g de graines de sésame
MÉTHODE:
Verser le lait chaud dans un bol profond, puis ajouter le sucre et la levure, remuer, couvrir et laisser reposer 15 minutes. Ajoutez ensuite l’huile, le vinaigre, le sel, les œufs, mélangez le tout et ajoutez peu à peu la farine.
Pétrissez une pâte fine et collante, puis ajoutez les cubes de beurre ramollis et pétrissez la pâte.
Laissez la pâte reposer 2 heures à couvert. Divisez la pâte en 9 boules de 170 grammes chacune.
Posez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Lorsque vous avez posé toutes les boules dessus, couvrez-les d’un torchon et laissez-les reposer pendant 30 minutes.
Mélangez un jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe de lait, tournez les brioches dans ce mélange et saupoudrez-les de sésame. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Bon appétit !
