Voici une méthode simple pour conserver les fraises sans les cuire ni les congeler :
Tu auras besoin de:
- 5 kg de fraises
- 5 kg de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule par verre
Procédure:
- Tout d’abord, assurez-vous de cueillir des fraises saines et fraîches, car elles affectent le goût final du produit.
- Placer les fraises dans un grand bol et couvrir d’eau froide. Laissez-les immergés pendant environ 10 minutes, puis rincez-les sous l’eau courante et égouttez-les.
- Retirez les tiges des fraises et, si elles sont particulièrement grosses, coupez-les en deux.
- Commencez par disposer les fraises et le sucre en couches dans un grand bol. Saupoudrez uniformément le sucre sur le dessus, puis ajoutez une couche de fraises et répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Le rapport fraises/sucre doit être de 1:1.
- Laissez les fraises reposer pendant 3 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles libèrent leur jus et que le sucre commence à se dissoudre.
- Pendant ce temps, préparez les bocaux pour la mise en conserve. Assurez-vous qu’ils sont propres, stérilisés et secs.
- Disposez les fraises dans les verres presque jusqu’au bord, en laissant un peu de reste.
