Crème au citron : pas d’œufs, pas de fécule, pas de farine ! 3 ingrédients : Etonnant ! Posset au citron
Ingrédients :
500 ml de crème fouettée
150 g de sucre
Zeste de 2 citrons bio, finement râpé
Jus de 2-3 citrons (selon l’acidité souhaitée)
Baies fraîches ou menthe pour décorer (facultatif)
Préparation :
Dans une casserole, mélangez la crème fouettée et le sucre et faites chauffer lentement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Remuez de temps en temps pour éviter que la crème ne brûle.
Ajoutez le zeste de citron finement râpé et remuez bien. Laissez mijoter le mélange pendant environ 5 minutes à feu doux pour que les arômes du zeste de citron puissent se développer.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le jus de citron. Commencez par le jus de deux citrons et goûtez le mélange. Si vous souhaitez que le Posset soit un peu plus acide, vous pouvez ajouter plus de jus de citron. Remuez bien jusqu’à ce que tout soit mélangé de manière homogène.
Versez le mélange citron-crème à travers une passoire fine pour retirer les zestes de citron et répartissez-le uniformément dans des verres à dessert ou des coupes.
Laissez le posset au citron se solidifier pendant au moins 4 heures au réfrigérateur, idéalement toute la nuit.
Juste avant de servir, vous pouvez garnir le posset au citron d’un peu de crème fouettée et de baies fraîches ou de menthe pour l’embellir.
Savoure ce rafraîchissant et délicieux dessert au citron avec de la crème fouettée !
