A faire le midi ou le soir. On peut rajouter du chorizo, du fromage, voire du poireau ainsi qu’une belle salade de saison !
Ingrédients:
2 belles tranches de dinde fumée
5 pommes de terre
1 oignon
1/2 bouquet de persil
sel et poivre
2 oeufs
Préparation:
1- Epluchez les pommes de terre et l’oignon et nettoyez-les.
2- Coupez en rondelles les pommes de terre et émincez l’oignon.
3- Coupez la poitrine en dés.
4- Faites revenir dans un peu d’huile l’oignon et les pommes de terre.
5- Rajoutez la dinde fumée.
6- Couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
7- Parsemez avec le persil ciselé et poursuivez la cuisson 5 minutes.
8- Dans une poêle beurrée, cassez les œufs et cuisez les quelques minutes.
